Colombia es el país del pollo y ahora tiene su propia serie documental

Los amantes de la gastronomía y la cultura colombiana tienen una nueva cita con la pantalla, y esta vez, el protagonista es un alimento tan cotidiano como fundamental: el pollo. La Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi-FONAV) ha lanzado la iniciativa «El país del pollo» , un concepto que celebra el patrimonio avícola y gastronómico de Colombia, destacando el valor del pollo como parte intrínseca de la identidad nacional.

Como parte central de este proyecto, se presentó «Maestros del pollo», una serie web documental que promete llevar a los espectadores en un viaje culinario por diversas regiones de Colombia. La serie explorará las historias de aquellos que han elevado el pollo a un símbolo en las cocinas colombianas, mezclando tradición, memoria y orgullo gastronómico.

Dirigida por la agencia ‘Fantástica’, «Maestros del pollo» consta de cinco capítulos, que se estrenarán mensualmente desde julio hasta noviembre. Cada episodio se dedicará a la gastronomía de una región específica: Bogotá, Medellín, Costa Caribe, Santanderes y Pacífico. La narración corre a cargo del reconocido periodista y cronista Maurio Silva, y la serie cuenta con la participación de destacados chefs. Entre ellos se encuentran Álvaro Clavijo, chef y propietario de El Chato, restaurante reconocido a nivel mundial; Catalina Vélez, chef de Domingo y referente de la cocina ancestral colombiana ; y Jairo Aristizábal, fundador del asadero Abirá en Medellín, famoso por su pollo asado en hoja de bijao. Además, la serie incluirá talentos regionales que dan vida al concepto del «País del pollo».

Catalina Vélez expresó su sentir sobre la serie, comentando:

“Ser parte de ‘Maestros del pollo’ ha sido un viaje al alma de nuestra cocina. El pollo, que muchas veces damos por sentado, es en realidad un reflejo de nuestras historias, raíces y nuestra manera de compartir como colombianos. Por eso esta serie no solo rescata recetas, sino memorias. Estoy orgullosa de cocinar desde lo que somos y para quienes somos”.

La importancia del pollo en Colombia se refleja en cifras contundentes: cada colombiano consume, en promedio, 36 kilos de pollo al año. Además, en las últimas dos décadas, la producción avícola en el país ha pasado de 2.1 millones a más de 3 millones de toneladas anuales. El sector avícola contribuye aproximadamente el 0.8% del PIB nacional y más del 30% del PIB pecuario, consolidando al pollo como un pilar en la seguridad alimentaria y la economía del país. Luis Rodolfo Álvarez, director del Programa de Desarrollo de la categoría pollo colombiano en Fenavi, afirmó: “Así como México es reconocido por sus tacos o Argentina por su carne, queremos que Colombia lo sea por ser ‘El país del pollo’. Lo que hicimos fue identificar una verdad profunda: el pollo está en el corazón de nuestra cultura alimentaria. Es un alimento democrático, transversal, que nos representa como nación. Con esta campaña queremos que el mundo reconozca lo que aquí ya sabemos: Colombia es, y siempre ha sido, el país del pollo”.

«Maestros del pollo» se podrá disfrutar en el canal de YouTube de ‘Pollo Colombiano’, donde cada mes se estrenará un capítulo, acompañado de cápsulas digitales que ampliarán la experiencia en redes sociales. Esta iniciativa busca reconectar a los colombianos con su identidad cultural a través de la comida, demostrando que el pollo es mucho más que un alimento: es una historia compartida que ha unido a generaciones alrededor de la mesa.

¡Prepárense para descubrir, capítulo a capítulo, que en Colombia el pollo no solo se come, se vive!