Foodtech en auge: cómo los datos de DiDi Food transforman el consumo grupal en Colombia
El ecosistema de las aplicaciones de intermediación tecnológica sigue consolidándose como un motor clave para la digitalización de los servicios de consumo en Colombia. Más allá de la logística y la intermediación de pedidos, las plataformas foodtech se han transformado en termómetros de comportamiento social y hábitos colectivos.
Un reciente informe presentado por DiDi Food ilustra cómo la confluencia entre tecnología móvil, algoritmos de asignación y eventos en directo —particularmente el fútbol internacional y los partidos de la selección colombiana— redefine la forma en que los comensales interactúan con el comercio local.
Crecimiento sostenido y el auge del consumo colaborativo
La adopción de servicios digitales de entrega de comida a domicilio ha dejado de ser un recurso exclusivo de emergencia para integrarse de forma natural a la dinámica social de los hogares. Durante el primer semestre de 2026, los pedidos gestionados a través de DiDi Food en Colombia crecieron cerca de un 30% en comparación con el mismo período de 2025.
Uno de los hallazgos más destacados a nivel de métricas de usuario es el predominio del consumo compartido:
- El 74% de las órdenes registradas corresponde a pedidos para dos o más personas.
- La tecnología de pedidos grupales y recomendaciones responde directamente a reuniones sociales, familiares y transmisiones deportivas.
- Categorías clásicas como el pollo, las hamburguesas y las alitas se mantienen como los pilares de este comportamiento colectivo.
Analítica de datos: el fenómeno de las alitas
Entre el 1 de julio de 2025 y el 30 de junio de 2026, las solicitudes orientadas a la categoría de alitas registraron un incremento del 113% en la plataforma. Las métricas geográficas posicionan a Bogotá, Medellín y Cali como los tres núcleos urbanos de mayor concentración de esta demanda.
La correlación entre eventos deportivos y picos de tráfico en la aplicación se hizo evidente durante la agenda futbolística de mitad de año: en solo cinco encuentros disputados por la selección de Colombia entre junio y julio, los usuarios comensales generaron más de 12.300 órdenes de alitas a través de la app. Este volumen resalta el reto tecnológico de las plataformas para responder a picos de demanda simultáneos mediante escalabilidad en la nube, optimización de rutas de repartidores y visibilidad en tiempo real para los comercios.
Digitalización del ecosistema gastronómico
El modelo de plataforma multiservicio no solo optimiza la experiencia del usuario final, sino que abre canales de visibilidad digital para el sector gastronómico formal e independiente. En la actualidad, más de 1.000 restaurantes asociados integran al menos una opción de alitas dentro de sus menús digitales en DiDi Food, articulando un catálogo donde conviven grandes marcas como Buffalo Wings y Wing Station con cocinas ocultas y emprendimientos barriales.
Como destacó Graciela Ríos, Business Lead de DiDi Food Colombia, la tecnología busca conectar la variedad de opciones gastronómicas y presupuestos con las ocasiones en las que reunirse es el eje central. La capacidad de predecir la demanda y gestionar pedidos de manera masiva confirma que el sector foodtech continúa evolucionando como una pieza de infraestructura crítica para el comercio urbano contemporáneo.
